Uve: Shiraz 100%
Provenienza: Lanuvio, vigneti di proprietà dell’Azienda
Tipologia di terreno: di origine vulcanica
Altitudine: 150 m s.l.m.
Metodo di allevamento: Guyot
Densità d’impianto: 3.500 ceppi per ettaro
Gradazione alcoolica: 13.00%
Annata in commercio: 2010
Vitigno dalle origini controverse, secondo alcune teorie si pensa possa essere addirittura originario del Siracusano. In Italia viene coltivato con buoni risultati in Toscana e nell'Agro Pontino, dove hanno sede i vigneti di Solonio. Il vino che regala è profumato, naturlamente speziato, dalla tannicità contenuta e dall'ottima persistenza.
Diraspatura e pigiatura soffice e successiva macerazione per 6 giorni a temperature attorno ai 28° C. - 65° F., con sottrazione di mosto (salasso) per aumentare la concentrazione. Pressatura soffice delle vinaccie esaurite e successivamente micro ossigenazione sul vino ottenuto. Rosso rubino intenso e brillante, con aromi speziati e sentori di cuoio, prugna e ciliegie mature. Al palato si distende morbido, fruttato e con una piacevole nota aromatica.Affinamento per 3 mesi in serbatoi di acciaio e 3 mesi in botti di rovere.
Rosso rubino intenso e brillante, con aromi speziati e sentori di cuoio, prugna e ciliegie mature. Al palato si distende morbido, fruttato e con una piacevole nota aromatica.
Piacevole con le carni al sugo e con rigatoni al ragù napoletano, sformati di ricotta e spinaci.
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