Uve: Merlot 100%
Provenienza: Lanuvio, vigneti di proprietà dell’Azienda
Tipologia di terreno: di origine vulcanica
Altitudine: 150 m s.l.m.
Metodo di allevamento: Guyot
Densità d’impianto: 3.500 ceppi per ettaro
Gradazione alcoolica: 13.00%
Annata in commercio: 2010
Il Merlot è un vitigno originario della Francia meridionale, diffusissimo e rinomato nella zona del Bordeaux, dove – insieme al Cabernet – compone i celebri “tagli bordolesi” che danno vita ad alcuni dei vini rossi più pregiati al mondo.
Pressatura e macerazione per 6 giorni a tem-perature intorno ai 28°C, con sottrazione di vinacce (salasso) e successivamente micro ossigenazione. Affinamento per 3 mesi in serbatoi di acciaio e 3 mesi in botti di rovere.
Colore rosso intenso e brillante, con intensi aromi di piccoli frutti rossi tra cui spiccano more e mirtilli. Ottimo interprete varietale, esalta le tipiche morbidezze e fruttuosità del vitigno, alle quali si aggiunge una notevole aromaticità.
è adatto a tutti i piatti da rossi morbidi e frut-tati, orzotto al radicchio rosso, frico con patate, parmigiana di melanzane, coniglio in umido alle olive, pollo alla diavola.
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