Uve: 100% Malvasia
Provenienza: Lanuvio, vigneti di proprietà dell’Azienda
Tipologia di terreno: di origine vulcanica
Altitudine: 150 m s.l.m.
Metodo di allevamento: Guyot
Densità d’impianto: 3.500 ceppi per ettaro
Gradazione alcoolica: 13.00%
Annata in commercio: 2010
L'unico - per il momento - vitigno a bacca bianca di Solonio è l'autoctona Malvasia, da secoli coltivata in queste terre. Intrigante, fresca, dal sapore appena "selvatico", strega il palato con il suo sapore piacevolmente "nervoso".
Dopo la raccolta le uve vengono sottoposte a pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata, per preservare i delicati aromi della malvasia. Il vino sosta poi in serbatoi di acciaio per 6 mesi a contatto con i lieviti indigeni, prima di essere imbottigliato.
colore giallo paglierino nel calice, emana freschi aromi di pesca e leggeri toni minerali. Si presenta in palato con una grande piacevolezza, media corposità, fresco senza sensazioni citrine e invitante al riassaggio.
asparagi con le uova e prosciutto, risotti con zucchine e gamberetti, pasta al pesto.
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